2022年秋季学期伊始

北京大学城市与环境学院

“林歌”计划志愿服务团队

在家园食堂4楼露台

发起了“校园农场”种白菜活动！

日历上的节气
已由小雪向大雪迈进
而校园农场的白菜也终于迎来收获
它们化身北大食堂中
“白菜粉条”和“辣白菜”的食材

让大家垂涎欲滴！

 

美味的自制白菜

装点了北大师生温馨的餐桌

让大家在浓浓暖意的拥抱下

享受新一年的冬天

萌 生

2022秋季学期初，家园食堂露台正在悄然换上新装，北大校园的农业建设开启了新的旅程——9月14日，北大“林歌”计划志愿服务团队和北大耕读社，在产业生态学、绿色校园实践、农业种植等课程老师的指导下，在家园食堂四楼露台发起了“校园农场”的建设活动。

家园食堂建成时，四楼露台上便种植了一些景观植物。但由于缺乏专业人员的打理，植物生长状态欠佳，大部分都已枯死。家园食堂负责人希望能让露台重新焕发生机。适逢教育部大力推动劳动教育成为新时代教育改革的亮点，为进一步推进校园农业、让更多的北大同学们参与到劳动实践中来，在北大餐饮中心的大力支持下，“林歌”计划志愿者服务团队在城市与环境学院、环境科学与工程学院和生命科学学院的苏都莫日根老师、张泉老师、韩凌老师和童昕老师的指导下，开展此次校园种植实践活动。

童昕老师（城市与环境学院）

“这次活动其实也是一个积极探索创新的尝试，看看这种在校园发展农业的办法有没有机会变成一个可以推广到更大范围的方法，有助于实现碳中和和可持续发展的目标。”

韩凌老师（环境科学与工程学院）

“在校园里发展一点农业的想法其实产生好多年了。城市生活是什么样子并没有一定之规，没有人说在城市里就不能搞农业。如果能在身边就可以把营养循环实现，这会是非常好的事。”

发起该活动的北大“林歌”计划，在中国大学生环境教育基地的支持下于2009年秋季正式启动。取名“林歌”，是因为该项目主要通过森林碳汇建设来起到减碳作用。项目在城环学院团委指导下开展工作，分为三部分：废品变树计划、创意环保宣传和低碳科研。

播 种

由于家园四楼露台长时间缺少打理，土壤肥力较低，不足以为植物生长提供充足养料，还存在板结等问题，所以在正式播种之前，参与项目的同学们需要挖走已经枯死的景观植物，并对土壤进行清理。

同学们从蔚秀园搬来自己堆的肥料进行施肥，加上从网上购买有机肥料进行补充，最终得到了适合进行种植的土壤。

老师和同学们在家园食堂四楼进行播种

在家园食堂露台种植的白菜是由幼苗移植过来的，这一步需要十分严谨且专业的操作。生命科学学院的苏都莫日根老师在北大开设了一门“大学生种植实践”通选课，对种植教学拥有非常专业的经验，同学们便邀请他来进行指导和帮助。在移植两三天后，确认白菜幼苗已经成活，这片“试验田”便全权交由“林歌”计划的同学们负责管理。

白菜幼苗移植
守 护

夏末之时，天气炎热，降水稀少，白菜面临着干旱的威胁。“林歌”计划的志愿者们虽每周都对白菜进行浇水，但由于大家缺乏经验，浇水的次数虽然足够，每次的水量却不到位。生长在露台南侧的白菜受到强烈光照，蒸腾作用较大、缺水严重，长势不太乐观。与此同时，白菜上还出现了许多青虫，而它们的天敌——鸟类不敢靠近露台，虫害便容易发生。

遭受虫害的白菜

面对这样的困难，大家纷纷出谋划策。当有同学提出喷洒农药消灭虫害时，“林歌”计划的负责人赵桐坚定地说道：“我们既然想做校园农业，想做无公害有机产业，就不可以使用农药，要以自然生态的方式把白菜养大。”

起初，同学们认为干旱和虫害是没有关联的两个问题，但在请教苏都莫日根老师后得知，当干旱导致白菜生长缓慢时，虫害就成为了十分常见的、正常的作物生长问题。同学们便紧接着改进种植方案，对参与项目的志愿者进行专业知识培训，对白菜增加浇水频次和浇水用量，并同时进行人工捉虫。随着天气渐冷，干旱和虫害有所缓解，白菜的生长状态在大家的共同努力下一天天变好，长势十分喜人。

从幼小到茁壮，这片承载了同学们期许的白菜经历了干旱缺水、虫害侵蚀等磨难，最终在老师们的指导和同学们的臻心呵护下得以丰收。

收 获

终于来到了大家翘首以盼的收获时刻！首先，同学们要与大地来一场“亲密接触”——对每一棵白菜进行精挑细选。一扭、一拔、一用力，当双手染黄土的颜色，白菜便就此与泥土分离。

为了让白菜最好的滋味在舌尖上起舞，精挑细选必不能少：断掉虫咬的菜叶，舍弃干枯、过老的菜叶，保留下白菜中的精华，这是对辛勤的劳动者们最好的奖励。

辛勤劳动的同学们

鲜嫩的白菜分作两批，一批交由热心的家园食堂掌勺大厨，稍加烹调，便成就了冬日限定美味——白菜粉条炖豆腐！浓油赤酱，是掌勺师傅娴熟厨艺的体现；清香鲜甜，是亲手所种的白菜自然芬芳的凝结。

食堂大厨到现场收菜

同学在窗口取做好的白菜粉条

美味上桌

另一批则被用作了“辣白菜”的原料。在筛选和清洗之后，一层白菜一层盐，析出水分，密封后置于阴凉处，先给美味一点沉淀的时间。待水分析出、将表面盐分洗去后，便是辣酱的均匀涂抹、分装成盒。涂抹时，空气中香气四溢（以至于做辣白菜的同学们不时地忍不住偷尝一片）。一盒盒美味使人垂涎欲滴，俱是人间烟火气。

淘洗白菜

用盐析出白菜水分白菜装罐辣酱涂抹

白菜装罐

辣酱涂抹

佐餐美味

堆 肥

在精挑细选之后，“没有入选”的白菜怎么办？扔掉？那是不可能的！

校园农场还致力于绿色助力、“变废为宝”，循环利用才是关键。“林歌”计划的同学们将被挑剩的白菜仔细收集好，将它们送往新的归处——环境科学与工程学院的堆肥桶，用作堆肥的原料。待到明年开春时，它们便可以再次回到起点——校园农场，参与新一轮生命的循环。

剩余白菜回收

至此，白菜的故事暂告段落，但校园农场的余味仍在蔓延。

期 待

成功收获了白菜之后，同学们信心倍增，纷纷摩拳擦掌准备开启下一项种植活动，首先要做的就是保护好这片孕育了白菜的土地。

冬天土壤裸露，同学们准备继续将农场的堆肥加入土壤，提升土壤肥力，为来年的播种做好准备。同学们还计划将农场扩建到家园二三层的露台，土壤改善也提上了日程。大家讨论着明年要种什么菜，期待再次见证这片校园农场重现绿色生机。

还有同学提出：是否可以收集雨水作为灌溉水源？在评估了降水量、收集雨水的可行性和必要性之后，这一计划得到了充分肯定。同学们希望在夏季之前制作好雨水收集系统，在白菜箱旁边设置雨水收集箱和储存箱，在夏季收集雨水，待秋季用以灌溉。这将是低碳种植、循环利用道路上的全新突破，更是大家为实现北大成为“可持续校园”的愿景，所倾注的又一分努力。

在此次白菜种植的过程中，不管是土壤改良、堆肥、播种、收获，还是在行动之后的进一步思考和规划，同学们都全力将真诚与真心投入到了“建设一个绿色、低碳循环校园”的目标中。待新的一年到来，万物生长时节，大家将再度回归校园农场，赴那梦中田园诗意的邀约。